| 主要用途 | 防腐劑 |
|---|---|
| 執(zhí)行標準 | GB |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 0 |
| CAS | 25988-63-0 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 500g |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類型 | 飲料防腐劑 |
聚賴氨酸（ε-poly-L-lysine，簡稱ε-PL）是一種由白色鏈霉菌(Streptomyces albulus)發(fā)酵生產(chǎn)的含有25～35個L－賴氨酸殘基的同型單體聚合物，對革蘭氏陽性和陰性菌、酵母菌、霉菌、等都有明顯的，廣泛用于食品，日化，醫(yī)藥產(chǎn)品。該產(chǎn)品可以完全被人體消化吸收，分解成為人體的賴氨酸，。
特性
1.廣譜： 有效地抑制革蘭氏陽性和陰性菌、酵母菌、霉菌、和其他微生物。
2.熱穩(wěn)定性：高溫環(huán)境下（120oC 維持60分鐘）不分解，能抑制耐熱菌，故加入后可熱處理，與原料一起加工生產(chǎn)。
3.溶水性：ε-聚賴氨酸易溶于水，無色無味，不影響食品風味。
4.pH使用范圍廣:在pH 2-9 條件下，聚賴氨酸具有廣譜殺菌作用，彌補其他防腐劑在中性和堿性條件下活性低的缺點。
5.協(xié)同效應：ε- PL 作為一種新型食品殺菌劑除了單獨使用外,還可以與其它食品添加劑混合使用, 如醋、乙醇、維生素、甘氨酸、有機酸等, 并且混合使用后可以大大提高ε- PL的殺菌能力。
6.安全性高：食用后，聚賴氨酸不會在人體內(nèi)積累，將被分解成為人體的賴氨酸，被譽為“藥品及營養(yǎng)防腐劑”。
7.保健功能： 近的研究表明,聚賴氨酸能抑制酶的活性和脂肪的吸收、。
